Ingredientes
Carne de linguiça Blumenau
Linguiça serrana
Arroz parboilizado
Alho, cebola, tomate, alho-poró
Sal e temperos a gosto
Açafrão
Manteiga
Salsinha e cebolinha
Queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma panela larga, refogue a carne de linguiça até reduzir o líquido. Acrescente alho, cebola, tomate e alho-poró e refogue bem. Adicione o açafrão e o arroz, misture e coloque caldo de legumes quente. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada. Quando estiver al dente, finalize com manteiga e misture. Sirva com salsinha, cebolinha e parmesão.
Acompanhamento
Asse a linguiça serrana fatiada em forno a 180 °C por cerca de 30 minutos e sirva junto.
Sugestão de salada
Cebola roxa, tomate-cereja, rúcula e pimenta biquinho, temperados com sal e vinagre.
Harmonização
Weizen: leve acidez e alta carbonatação equilibram a gordura e realçam os temperos.
English IPA: amargor e notas cítricas trazem frescor e cortam a untuosidade.
