Gabriel Kassner Leoni
Gabriel Kassner Leoni é chef de cozinha e profissional da gastronomia com mais de 15 anos de atuação, construindo uma carreira marcada por diversidade de experiências, aprendizado contínuo e excelência técnica. Natural de Jaraguá do Sul (SC), é fundador do Cheff Instituto Gastronômico e atua hoje com foco em eventos gastronômicos de pequeno, médio e grande porte, desenvolvendo experiências que unem técnica, organização e identidade culinária.
Formado em Gastronomia pela UNIASSELVI – Universidade Leonardo da Vinci, em Blumenau (SC), e pós-graduado em Docência do Ensino Superior pela UniCesumar, Gabriel trilhou uma trajetória sólida no setor, atuando em restaurantes e hotéis, especialmente na região Sul do Brasil.
Em 2016, realizou o sonho de trabalhar em navios de cruzeiro internacionais, experiência que ampliou sua visão profissional e cultural. Atuou como Segundo Cozinheiro na companhia italiana Costa Crociere, a bordo do Costa Pacifica, e como Primeiro Cozinheiro na companhia americana Royal Caribbean, no navio Empress of the Seas, período em que teve a oportunidade de conhecer mais de 30 países e aprofundar-se em diferentes escolas e tipologias culinárias.
Na área da educação gastronômica, exerceu a função de orientador no SENAC, em Bento Gonçalves (RS), e no SEDUC INTEC, em Curitiba (PR), consolidando sua atuação como educador e formador de profissionais.
Seu trabalho é pautado na valorização das técnicas, bases teóricas e desenvolvimento prático da culinária, com o objetivo de formar profissionais completos, preparados para atuar em diferentes frentes da gastronomia, com ênfase na construção da carreira de Chef de Cozinha.
