22 de agosto de 2024 
Ingredientes:
½ abóbora cabotiá (aproximadamente 600g);
200g de trigo para quibe;
2 dentes de alho grandes;
2 cebolas pequenas;
1 talo de alho poró;
400g de cream cheese;
100g de nozes ou outra oleaginosa;
1 maço bem fresco de hortelã;
1 limão tahiti.
Modo de preparo:
Hidrate o trigo para quibe com água morna e limão. Em uma panela, refogue no azeite a cebola e o alho, e em seguida junte a abóbora em cubos. Coloque um pouco de sal e utilize fogo baixo para que os cubos cozinhem no próprio líquido que soltar. Se necessário, para não queimar, adicione um pouco de água. Assim que a abóbora estiver macia, amasse levemente e tempere com pimenta do reino. Escorra o trigo para quibe já hidratado, caso tenho líquido em excesso. Junte a abóbora e finalize com azeite de oliva extra virgem, hortelã e cheiro verde. Acerte o sal. Disponha em uma travessa uma camada do quibe e faça o recheio com uma camada de cream cheese. Após, cubra com mais uma camada do quibe de abóbora. Alinhe bem e faça marcas formando losangos. Decore com nozes e outras oleaginosas. (Semente de abóbora é uma ótima opção.) Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Notinha do Tato Branco
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