21 de fevereiro de 2025 
Para a Secretaria de Educação da prefeitura de Jaraguá do Sul (Semed), a alimentação escolar é essencial para os estudantes, porque contribui para o crescimento, aprendizagem, melhor rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis. Tudo isso por meio da oferta de refeições que cubram as necessidades nutricionais e de ações de educação alimentar. O município reconhece essa importância e fornece, a cada dia, alimentos seguros, saudáveis e nutritivos para cerca de 22 mil alunos, do berçário até o 9º ano do ensino fundamental.
Para garantir esses objetivos, a Semed dispõe hoje de uma equipe de cinco nutricionistas. De acordo com a supervisora de alimentação escolar da pasta, a nutricionista Ionara Laiz Verdin Camargo, os critérios para composição do cardápio servido nas escolas e centros de educação infantil (CMEIs) seguem as diretrizes da Resolução do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) nº 6 de 2020 do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). “Esta resolução estabelece vários critérios, inclusive em relação à faixa etária. Por exemplo: nos centros (CMEIs), nós temos um cuidado especial não inserindo preparações com açúcar no cardápio das crianças de zero a três anos. Para adoçar as preparações (bolos, biscoitos, vitaminas, iogurte natural), utilizamos algumas frutas mais adocicadas, como a banana, a maçã cozida, a uva passa preta, a uva passa branca, a ameixa preta, entre outros. Também não utilizamos produtos ultraprocessados. A alimentação é a mais natural possível, variada e saudável.
Noticias relacionadas
A nutricionista da Semed acrescenta que para a alimentação dos escolares, da pré-escola até o 9º ano, o consumo de doces de uma forma geral também é mais controlado, no máximo duas vezes por mês. “Também não temos alimentos embutidos e ultraprocessados no cardápio do ensino fundamental, exceto no período de festas juninas ou no Dia do Estudante, quando fazemos um cardápio diferenciado contemplando o cachorro quente. Buscamos sempre uma alimentação natural, preparada no local, respeitando os hábitos regionais e os critérios da legislação que vieram justamente para auxiliar na prevenção da obesidade infantil, hipertensão arterial, colesterol alto, diabetes, entre outras doenças que já iniciam muitas vezes na infância”, alertou.
Ionara explica que a produção das refeições é realizada pelos agentes de alimentação e nutrição conforme orientação dos nutricionistas, que também realizam visitas de acompanhamento, pesquisas de aceitação e palestras para pais, professores e outros funcionários envolvidos na alimentação.
A Semed adquire cerca de 160 itens diferentes para a elaboração das refeições. “Destes, 59 itens serão fornecidos, a partir de abril, por cooperativas de agricultores familiares do município e também de outras regiões do Estado, através de compra pela Chamada Pública, que ocorrerá no dia 28 de fevereiro. As entregas de frutas, verduras e legumes frescos são realizadas toda semana em cada uma das 65 unidades de ensino”, apontou a nutricionista da Semed.
Dinâmicas – Também são realizadas atividades de educação nutricional com os alunos para ensinar a importância de se alimentar de forma saudável. “Todos os alunos dos maternais e prés participam da contação de história e degustação de frutas e legumes, enquanto que os estudantes de todos os quintos anos do ensino fundamental têm uma aula com os nutricionistas, debatendo e tirando dúvidas”, relatou Ionara. “Podemos afirmar que alimentação escolar saudável e equilibrada nutricionalmente é fundamental para que a educação como um todo atinja seus objetivos”, concluiu a profissional da Semed.
