20 de outubro de 2023 
O verão se aproxima e com ele surge a ansiedade de muitas pessoas para perder peso rapidamente e de forma fácil. No entanto, como médica com experiência em nutrologia, emagrecimento e hipertrofia, é minha responsabilidade alertar sobre os perigos das dietas da moda, que prometem resultados milagrosos em pouco tempo.
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Em busca de uma solução rápida para emagrecer, muitos indivíduos se aventuram em dietas extremamente restritivas. Algumas são descritas como “milagrosos”, estando à disposição de todos na internet ou sugeridos por aqueles que alegam terem obtido resultados impressionantes. É importante compreender porque adotar esse tipo de comportamento pode ser prejudicial à saúde.
As dietas radicais são verdadeiras armadilhas e promessas de curto prazo. Optar por essas abordagens alimentares, em que se busca perder peso “em um estalar de dedos”, muitas vezes resulta em consequências graves para o corpo e a mente. Fora que são praticamente impossíveis de serem mantidas por muito tempo.
Não existe uma solução única que funcione para todos quando se trata de dieta e perda de peso. Cada indivíduo possui uma constituição única, com suas próprias deficiências e excessos que precisam ser levados em consideração ao desenvolver um plano alimentar. Os alimentos desempenham um papel vital nesse processo de regulagem e qualquer dieta que não leve em conta a saúde e a individualidade pode ser prejudicial.
Muitos pacientes, por mais que sejam sobrepeso ou obesos, possuem carências nutricionais importantes, uma pela falta de alimentos nutritivos no dia a dia, outra pela inflamação crônica do excesso de gordura, que leva a desabsorção de vitaminas e minerais. Restringir muitos alimentos piorará esse quadro, além de levar a estados de estresse, irritabilidade e cansaço mental, pois o cérebro é um órgão nobre que sofre sem diversos nutrientes, como as vitaminas do complexo B, por exemplo, e com níveis baixos de glicose no sangue. Além disso, a expectativa gerada pelas dietas restritivas piora estados como ansiedade e depressão.
Algumas das dietas que estão em voga e devem ser evitadas:
Dieta dos pontos: atribua pontos aos alimentos e estabeleça uma quantidade diária a ser consumida. Nessa abordagem não há exclusões, o que significa que se alguém desejar passar o dia comendo balas e refrigerantes e ainda se manter dentro do “saldo” de pontos, isso é permitido. Essa dieta é especialmente desaconselhada para aqueles que têm dificuldade em manter a disciplina.
Dieta de uma refeição por dia: essa dieta permite o consumo livre de alimentos e quantidades desejadas apenas uma vez por dia, com ingestão de água permitida nas outras horas. No entanto, essa abordagem pode levar o corpo a um estresse metabólico, já que é necessário ficar 23 horas em jejum alimentar, forçando o corpo a buscar energia na gordura ou no músculo. Além de desnecessário, isso pode resultar em um efeito rebote no peso e na alimentação. Cabe frisar que ela é diferente do jejum intermitente, em que há a alternância entre períodos de jejum e períodos onde apenas bebidas de baixas calorias podem ser ingeridas.
Dieta dos líquidos: essa dieta é extrema, pois exige o consumo rigoroso de líquidos e alimentos pastosos, resultando em uma digestão rápida. Ainda, muitos alimentos líquidos são mais calóricos que as versões sólidas, como a laranja e o suco de laranja. O suco pode perder parte das fibras que a fruta in natura contém, fibras essas que ajudam a subtrair a contagem final de carboidratos e calorias, pois o corpo gasta energia para as digerir. Esse método pode levar a um efeito rebote da fome, fazendo com que você sinta fome novamente em poucas horas após a refeição.
Perder peso pode até ser fácil. Essas dietas da moda geralmente levam a uma perda rápida principalmente de água e massa muscular. Ou seja, não levam ao emagrecimento, que consiste na perda sustentada de gordura.
Ao perdermos músculo, o metabolismo diminui consideravelmente, o organismo passa a gastar pouca energia e isso levará ao aumento da fome e ao efeito sanfona, ou seja, à recuperação do peso perdido na forma de gordura.
Quantos às dietas conhecidas como o jejum intermitente, low carb, paleolítica e cetogênica, todas visam o déficit calórico, que é comer menos do que o corpo gasta. Todas podem ter seu valor, desde que consigam ser adequadas a sua individualidade e utilizadas sabiamente. Lembrando que o processo de emagrecimento vai muito além desse déficit. É preciso associar com estratégias para aumentar o gasto energético. Eu sempre falo em consultório: se você vai comer menos, precisa comer melhor. E é aí que entra um profissional capacitado para ajustar o que e o quanto deve ser ingerido, ou seja, o equilíbrio ideal entre gorduras, carboidratos, proteínas e micro nutrientes como vitaminas e minerais, para que você emagreça sem sofrer com fome, sintomas como fraqueza ou carências nutricionais.
Em vez de buscar soluções rápidas e insustentáveis, é preciso adotar uma abordagem equilibrada e adaptada à sua rotina, com foco tanto no seu estado geral de saúde atual quanto na sua saúde a longo prazo.
