Conheça as melhores cachaças do Brasil

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“A cachaça mudou de lugar, saiu de baixo do balcão do bar e foi parar na prateleira, cheia de orgulho.” A frase dita pelo célebre bartender Derivan de Souza durante o 3º Ranking da Cúpula da Cachaça ilustra o momento que o destilado nacional vive. Depois de dois dias degustando às cegas as 50 marcas que chegaram à final da prova, o sentimento dos 12 jurados era o mesmo: a cachaça evoluiu, e muito. O resultado da prova realizada no último fim de semana – o ranking com as 50 melhores cachaças do Brasil – o Paladar revela aqui em primeira mão, inclusive para o time de jurados.

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Neste ano, uma novidade, as cachaças foram divididas de acordo com o tipo de madeira em que estagiam, seu visual e a declaração no rótulo, em duas categorias, branca e ouro. A mudança é reflexo exato deste momento, o nível das cachaças ? inclusive das branquinhas ? subiu, e os produtos evoluíram. “Não dá mais para colocar tudo no mesmo saco”, afirma Dirley Fernandes, jurado e membro da Cúpula. “Está claro que os produtores estão cuidando melhor de suas cachaças, especialmente das brancas, que já competem entre si de forma justa” afirma Maurício Maia, presidente da Cúpula e blogueiro do Paladar. A variedade é outro ponto alto: mais blends, mais madeiras nacionais, mais marcas. Pela primeira vez, uma cachaça do Norte entrou na lista, a Indiazinha, lançada no ano passado, de Abaetetuba, no Pará. O carvalho ainda impera, mas nesta mostra aparecem rótulos com jaqueira, jatobá e jequitibá. A aposta é que o eucalipto entre nessa lista.

Como foi a eleição? A etapa de Analândia foi a última do processo que começou em setembro do ano passado e movimentou mais de 40 mil pessoas na internet na primeira fase. Foi o dobro da última edição, que teve 23 mil votantes em 2016. Essa primeira etapa é aberta ao público para votar em três dos 1,1 mil rótulos participantes, ou seja, todas as cachaças que têm registro no Mapa (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento). Ao final da primeira fase, 250 rótulos foram selecionados. Em seguida, eles passaram por um painel com 48 especialistas de cachaça de todo o País. Eles elegem os 50 rótulos que formam o Ranking da Cúpula da Cachaça, realizado a cada dois anos. O trabalho dos 12 jurados que se reuniram na Cachaçaria Macaúva, em Analândia, foi analisar, em uma degustação às cegas, aspectos visuais, olfativos e sensoriais de cada uma das finalistas, estabelecer pontuações e, assim, definir as posições do ranking. A Cúpula da Cachaça se reúne todos os anos, mas o Ranking é feito bianualmente. Desde a primeira edição o Paladar publica o resultado em primeira mão. Em 2016, a grande vencedora foi a Porto Morretes Premium. Confira abaixo a lista de 2018!