23 de abril de 2024 
A pedido do Tato Branco, apresento a vocês uma receita preparada na Casa da Nonna para o período da Quaresma. A tradição católica de comer peixe durante essa época remonta há séculos e tem um significado espiritual profundo. No decorrer desses dias de reflexão e penitência, muitos fiéis optam por se abster de carne vermelha e escolhem peixes como fonte de proteína. Essa prática tem raízes na crença da Igreja Católica de que o consumo de carne vermelha é uma indulgência e o peixe um alimento mais simples e humilde. Além disso, o ato de renunciar à carne vermelha também serve como uma forma simbólica de se aproximar do sacrifício feito por Jesus Cristo durante sua crucificação. Assim, a tradição católica do consumo de peixe na Quaresma não apenas nutre o corpo, mas também fortalece a fé durante essa importante temporada litúrgica.
Ingredientes:
2 kg de filé de tilápia;
1 colher de sobremesa de lemon pepper;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
2 cebolas médias cortadas em cubinhos;
1 dente de alho picadinho;
1 vidro de conserva de palmito em cubos;
½ kg de molho sugo da Casa da Nonna;
1 maço de cebolinha picada;
1 maço de salsinha picada;
Sal e pimenta a gosto;
Conchigliones.
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Preparo:
Coloque os filés em uma assadeira e salpique o lemon pepper sobre eles. Asse em forno já aquecido a 200°C por 20 minutos. Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o palmito (gosto de ferver ele antes para minimizar o gosto do vinagre). Adicione o molho sugo e deixe reduzir um pouco. Adicione a tilápia desfiada e os demais ingredientes. Reserve esse recheio e deixe esfriar. Cozinhe os conchigliones conforme indicação do fabricante. Lave em água fria e coloque um pouco de óleo para não grudarem na hora em que for rechear. Preencha bem as conchas com o recheio e leve para assar com o molho de sua preferencia (o meu é o sugo).
