Receita da Casa do Peixe - Pirarucu e camarão na moranga

Por: Gastronomia - Por Tato Branco
Foto: Divulgação
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Ingredientes:

- 1 moranga;

- 1 kg de peixe pirarucu da Casa do Peixe;

- 1 kg de camarão descascado da Casa do Peixe;

- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas;

- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas;

- 2 cebolas médias cortadas em rodelas;

- 2 dentes de alho picadinhos;

- 3 tomates maduros cortados em rodelas;

- Azeite de oliva (o quanto baste);

- 2 vidros pequenos de leite de coco (200 ml);

- Tempero qualidade Temperex e sal e pimenta a gosto;

- Salsinha e cebolinha verde picada;

- 3 colheres de coentro picado (opcional, vai do seu gosto).

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque a moranga e cubra-a com água e um pouco de sal. Cozinhe até que ela fique macia, mas sem desmanchar. Retire a moranga da água, corte uma tampa na sua parte superior e remova as sementes e a polpa. Reserve a polpa.

Em uma frigideira, tempere o camarão ao seu gosto e frite com um pouco do alho picado para que solte a água. Descarte a água e reserve o camarão. Em uma panela média, coloque azeite, o restante do alho picado e a cebola. Deixe dourar e acrescente o peixe pirarucu em cubos grandes.

Após, acrescente na panela o camarão já frito, os tomates, os pimentões e o leite de coco e deixe a panela parcialmente tampada até que o peixe cozinhe. Misture a polpa reservada e coloque na moranga.

Leve ao forno a 180° por uns 35 a 45 minutos. Salpique salsinha e sirva em seguida.

Dica do Tato Branco:

Acompanhamento Arroz Urbano Alimentos e harmonização com Königs Bier. Se preferir um bom vinho, visite a loja Mood Wine e consulte o sócio administrador, Gabriel Fernandez.

Bom apetite!!

Notinha da casa do peixe: já estamos atendendo com peixes frescos.

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