Cervejas que harmonizam com Fondue

Por: Sommelier - Por Vanessa Alessandra Jaeger
Foto: DIVULGAÇÃO
Compartilhe

Inverno chegando, junto com o frio chega também a época de comidinhas gostosas, e entre os pratos queridinhos do inverno está o “fondue”. Oriunda da gastronomia Suiça, o fondue, é um prato versátil e fácil de fazer, além de ser delicioso. O Fondue combina tanto com o jantar romântico como com a roda de amigos, pode ser doce (chocolate) ou salgado (queijo), ambos são uma delícia.

E que tal uma cerveja pra acompanhar o fondue!? Não, não erramos, escrevemos cerveja mesmo. Sempre ouvimos que “cerveja é pro verão, vinho é pro inverno” ou “fondue combina com vinho”, mas existem muitos estilos de cervejas, e muitas combinam com o inverno sim.

Cervejas com mais corpo e maior graduação alcóolica são uma delícia para esquentar os dias frios. Estilos como bock, doppelbock, weizenbock, icebock, rauchbier, belgian dark Strong ale, porter, imperial stout, old ale, red flanders, black ipa, barley wine são alguns dos estilos que recomendamos.

 

E para a harmonização com fondue?

Para o fondue de queijos mais leves como brie, recomendamos uma cerveja não tão encorpada como as do estilo belgian blond ale ou  saison.  Fondue que levam queijos mais adocicados como gouda, emmental e  gruyere, vão combinar com cervejas do estilo Weiss. Fondue que leva queijo parmesão fica um delícia com cervejas do estilo bock. E fondue de queijos azuis pedem uma cerveja mais robusta com graduação alcóolica mais elevada como uma Tripel ou Belgian Dark Strong Ale.

Fondue de chocolate com frutas também fica uma delícia com cerveja. Aqui a dica é uma cerveja com mais corpo, maior teor alcóolico e com notas de tostado. Os estilos Russian Imperial Stout e Imperial Porter são uma combinação perfeita.

Ficou com vontade? Passa aqui no Empório Floriani que, além dos queijos e do fondue, temos ótimos rótulos de cervejas e também de vinho para indicar.   

Rua Jorge Czerniewicz, 99 - sala 07 - em frente à Scar 

Instagram: @emporiofloriani

Contato: (47) 988151780 - (47) 3055-0010

www.emporiofloriani.com.br

 

 

 

 

Veja também

Prefeitura adere ao programa Sebraetec
Cidade será a primeira cidade do Estado a desenvolver o programa, que visa apoiar micro e pequenas empresas.
Cresce o movimento nas farmácias SUS do município
No mês de junho mais de mil atendimentos foram registrados ao dia.
Manhã no Parque movimentou idosos
Encontro reuniu 150 alunos que participam das oficinas de atividades físicas do Centro de Convivência.
Professores de programa cultural renovam contratos
Assinatura ocorreu na manhã de hoje, na Arena Jaraguá. Novo edital também amplia modalidades de cursos ofertados.
Domingo terá trânsito em meia pista na Via Verde
Motivo é o Encontro no Parque - Especial de Aniversário, promovido pela prefeitura.
Festa de São João atrai mais de 30 mil visitantes no final de semana
Neste ano a maior fogueira de Santa Catarina atingiu 35 metros de altura e o seu acendimento foi o ponto alto da festa.