Delícia do dia: Maminha recheada com legumes

Por: Tato Branco Foto: Divulgação
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Ingredientes: 1 kg de maminha (ou uma peça); 1 colher de chá de sal; 6 ervilhas tortas; 1 cebola grande cortada em tiras; 1 alho poró cortado em fatias finas; 2 mandioquinhas pequenas raladas no ralo grosso; 1 cenoura; 1/2 xícara de maionese Hellmann?s.

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Cobertura: 6 dentes de alho cortados em lascas e 4 colheres de sopa de maionese Hellmann?s.

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Modo de preparo: Preaqueça o forno em temperatura média de 180° C. Abra a carne pelo lado maior, abrindo um espaço em toda sua extensão sem separar as partes. Tempere toda a carne por dentro e por fora com sal. Coloque-a em uma assadeira média ( 33 x 22 cm ). Reserve. Em uma tigela, misture as ervilhas, a cebola, a cenoura, o alho-poró, as mandioquinhas e a maionese. Coloque a mistura dentro da carne, feche com palito e amarre-os com barbante. Besunte a parte externa da carne com a maionese e cubra toda a superfície com o alho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora e 30 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira. Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos ou até dourar a superfície. Corte a carne em fatias e coloque em uma travessa, coe o caldo restante e regue as fatias de carne. Sirva em seguida. Encante seus convidados servindo esta maminha numa travessa da qualidade Oxford! Deguste esta delícia com um vinho tinto de sua preferência!

Bom Apetite!!!

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Chef. Tato Branco http://www.tatobranco.com.br/

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